Eric et Arnaud Louis – Helen Traiteur

Traiteur de père en fils

Par Clotilde Roux

Après des études en gestion hôtelière, Eric Louis intègre Helen traiteur, l’entreprise familiale spécialisée dans l’organisation de réceptions haut de gamme, fondée par ses parents en 1959. En 1993, il en reprend les rênes. Avec le temps, l’entreprise prospère, passant d’un chiffre d’affaires initial de 2,5 à 11,4 M€ en 2022. Son fils Arnaud opère à tous les postes avant d’intégrer l’équipe commerciale et devenir responsable du développement commercial sur la Côte d’Azur. La période difficile du Covid les amène à envisager un avenir ensemble. « Ce n’est pas évident quand on travaille avec son fils car on a une vision à la fois de son enfant et d’un collaborateur. Mais au bout de 30 ans de gouvernance, un souffle nouveau était nécessaire ». Après une année à la direction générale et un an de transition, Arnaud rachète officiellement l’entreprise fin 2022. « Mon objectif est d’améliorer ce qui a fait le succès d’Helen Traiteur et non de révolutionner l’entreprise. Je m’inspire toujours de l’expérience du passé pour construire le futur », précise Arnaud. Père et fils s’accordent sur le fait que cette transmission est un succès car elle repose sur le respect mutuel et la collaboration. Bien que différents dans leur approche, ils ont réussi à établir une communication ouverte et à définir clairement leurs rôles, dans l’immédiateté et dans la perspective. « Il a fallu qu’on trouve nos places car on a vite fait de mélanger l’émotionnel professionnel et l’émotionnel personnel ». A 60 ans, Eric a abandonné son rôle opérationnel pour des fonctions consultatives et représentatives, et se consacre à d’autres activités comme l’enseignement. « On se respecte totalement, et je suis très fier de lui et de l’évolution qu’il donne à Helen Traiteur ». Arnaud insuffle une nouvelle dynamique à l’entreprise en la digitalisant et en la modernisant, tout en respectant les valeurs familiales et l’héritage de son père. « Une confiance réciproque m’a permis de prendre mon envol. A moi, d’être au niveau pour rester l’entreprise leader qu’il a créée ». L’alchimie est réussie et le leadership d’Helen, traiteur haut de gamme du grand sud, se vérifie avec une croissance à 2 chiffres en 2023, terminant l’année à 13,4 M€ (+15 %).