Il y a 2 ans, à 23 ans à peine, il comptait parmi les 50 personnalités d’Avignon. 2014 a été l’année du sacre qui a hissé cet artisan valeureux au rang de champion du monde de dessert glacé en équipe. Yazid Ichemrahen, émule des Robuchon et autre Conticini, a ouvert sa pâtisserie avec une équipe venue de Hong Kong, Monaco et Taïwan, qui conjugue finesse et dextérité. Le concept ? Payer 4 gâteaux au prix de 3 et garantir le nec plus ultra de la fraîcheur : « Nos éclairs seront garnis devant les clients à la commande pour conserver leur croustillance ». Un salon de thé, des cours de pâtisserie pour enfants et adultes complètent l’offre de cette usine à rêves.
Pâtisserie Vernet-Yazid Ichemrahen
77 rue Joseph-Vernet, Avignon
Tél. 04 90 22 09 58
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