Vallées du Haut Var et du Cians

Ici, la géologie est étonnante avec de superbes gorges de pélites rouges, qui s’ouvrent sur le royaume du mélèze.

Le Rucher des Marmottes
Dans leur miellerie artisanale, Solange et Pascal Thiery nous font découvrir le travail d’apiculteur et les différentes étapes de fabrication du miel.
Beuil, route des Serres de Nairaud – Tél. 06 09 49 42 19

Le Relais du Mercantour
Labélisée « Bistrot de Pays », l’adresse de Maryse Cossa est un passage obligé pour tous les amoureux de cuisine du terroir : poitrine de veau farcie ou jambonneau aux lentilles à la commande.
Beuil, relais des Neiges D28 – Tél. 04 93 02 35 94

Auberge de Mestre Elie
Chaque matin, Éliane Roubin se lève aux aurores pour concocter ses petits plats de terroir : agneau de Guillaumes, sanguins à l’huile… sans oublier les fameux raviolis à la courge et leur sauce aux noix.
Hameau de Bouchanières – Tél. 04 93 05 50 22

Par Marjorie Modi