Une gorgée de fromage, une tranche de whisky

Un nom qui sonne comme une imposture et qui donne la couleur de cet accord peu naturel ! Eric Serra a monté son univers autour de ces deux produits en attirant la curiosité des gens sur ce mariage non classique. Passionné par les fromages depuis son enfance, c’est tout naturellement qu’il en propose uniquement au lait cru et majoritairement en provenance de France, sans oublier quelques originalités comme le bleu à la poudre de cacao venant d’Allemagne. Avec plus de 150 références de whisky, Eric organise régulièrement des soirées de dégustation conviviales au cours desquelles il dévoile des accords inattendus. On apprendra donc que les fromages à pâte persillée se marient à merveille avec les whiskys tourbés, que le vieux comté et le whisky de Glendon se subliment l’un et l’autre mais aussi que le chèvre au café dévoile ses saveurs avec un whisky fort en alcool. Des projets autour du rhum sont à venir, un pari plus compliqué pour les associations, mais pas impossible.

Nice, 26 rue Bonaparte – Tél. 09 82 53 12 42 – la-boite-a-fromage.site