Lire nos magazines
Pour changer du traditionnel “entrée-plat-dessert”, le restaurant le Panier, situé dans le Vieux-Nice a imaginé un menu dégustation surprise. Ici, pas de carte ni de menu pré-établi, mais une expérience culinaire autour de la créativité et de la saisonnalité.
Chaque mois, le chef laisse sa créativité s’exprimer selon les produits du marché disponibles et propose un menu surprise midi (4 services) et soir (5 ou 7 services). Au menu ce mois-ci : un Crudo de Saint-Jacques, céleri fermenté façon céleri rémoulade, céleri confit, jus, feuille et chips de cresson, Kéfir végétal ; un Filet de loup, tagliatelles et purée de betterave en cornet, sauce au beurre kalamansi et carpaccio de kumquat, mais aussi un Sticky rice mango : espuma de riz salade de mangue, sorbet mangue et riz soufflé.
La surprise de fin de service ? Cette poire pochée au Bissap, crémeux et crumble au pécan, glace baobab, gel citron banane.
5 rue Barillerie, 06300 Nice
