Sushi K

 

 

Quel meilleur ambassadeur que lui pouvait faire découvrir la culture japonaise aux Niçois ? Après avoir passé des années à sublimer la cuisine méditerranéenne, le chef nippon vient d’ouvrir LA table qu’on attendait tous ! En lieu et place de Kei’s Passion – la toute première adresse qui l’a fait connaître – le maître ès sushis a imaginé un comptoir intimiste dédié à la gastronomie japonaise. Sous les yeux des convives (7 personnes maximum), il découpe, tranche et émince Saint-Jacques, poulpe, daurade et saumon livrés brut, sublimés d’un zeste de yuzu et gingembre. Dans la plus pure tradition nipponne, le repas débute par un Itadakimasu (remerciement à ceux qui ont permis que ce repas existe), avant de se délecter de légumes-racines mijotés au bouillon, d’un flan royal, véritable hommage à l’umami, la 5e saveur, et d’une sélection de sushis, makis et sashimis concoctés sous vos yeux avant de terminer par une extraordinaire soupe miso. Une belle invitation au voyage qui saura séduire les puristes et convaincre les plus sceptiques.

 

Nice, 22 ter rue de France – Tél. 04 93 92 43 67