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Dans son restaurant « une table au Sud », Ludovic Turac imagine pour la fête nationale un dîner exceptionnel en accord avec la maison Louis Roededer. Une bien gourmande façon de célébrer cette journée républicaine !
Dans son restaurant « une table au Sud », Ludovic Turac imagine pour la fête nationale un dîner exceptionnel en accord avec la maison Louis Roededer. Une bien gourmande façon de célébrer cette journée républicaine ! Face à au Vieux-Port et Notre-Dame de la Garde, le chef étoilé ravira vos palais avec un menu d’exception. Le caviar osciètre, pommes de terre fondantes relevées d’une gribiche, compression d’herbes fraîches et bouillon de crustacés sera accompagné d’un Brut Nature « Stark » 2009 ; la langoustine et la baudroie braisées ensemble, courgettes violons grillées et parfum d’une ratatouille, blanquette iodée au safran seront mariées au Cristal Roederer 2008 ; le pigeon cuisiné à la cerise de pays, houmous acidulé et gastrique « orientale » paré d’un Rosé Millésimé 2012 Louis Roederer. Pour le dessert, l’abricot de Provence cru et cuit, associé à la marjolaine et balsamique blanc se parera d’un Brut Premier Louis Roederer. Un feu d’artifice dans l’assiette !
Le 14 juillet
Dîner exceptionnel
Menu unique servi pour l’ensemble de la table 239€ boissons comprises (accord mets et vins, une eau minérale et un café). 165€ sans les boissons.
Une table au Sud
2 quai du port
13002 Marseille
T. 04 91 90 63 53
unetableausud.com
« Les assiettes attendent les mets d’exception » © Une Table au Sud
