Song Qi

C’est une première sur la Côte d’Azur. L’ouverture de ce restaurant à Monaco annonce l’arrivée d’une star internationale de la gastronomie chinoise : Alan Yau.

Enfin ! Il était temps que la Riviera se dote d’un restaurant chinois de niveau international. On doit cette initiative à Riccardo Giraudi, patron du groupe éponyme déjà propriétaire de 6 établissements concept en principauté (Mozza, Beefbar, Bouchon, Avenue 31…). Comme à son habitude, le garçon n’a pas fait dans la demi-mesure. Pour piloter le projet, il a fait appel à une véritable pointure en la matière, Alan Yau, le « Robuchon chinois », créateur entre autres d’Hakkasan à Londres, table doublement étoilée au Michelin et parmi les plus courues. Autrement dit, oubliez tout ce que vous avez pu connaître en matière de cuisine chinoise pour découvrir une carte contemporaine à l’esprit gastronomique. Située à la croisée des chemins, elle s’inspire des recettes traditionnelles mais ces dernières sont réalisées uniquement (à part les épices) avec les meilleurs produits du Sud ou de France, et notamment en ce qui concerne la volaille et le gibier : canard laqué pékinois, crêpes maison, concombre et cébette ; entrecôte de bœuf au poivre noir ; turbot cuit à la vapeur au soja, gingembre et cébette ; gambas cuites à la vapeur et haricots noirs. Concernant l’architecture du lieu, là encore, le projet ne pouvait pas se permettre l’à-peu-près. L’agence Humbert & Poyet a donc fait ce qu’elle sait faire de mieux : livrer un décor de haute facture, où le luxe se ressent plus qu’il ne se voit. Le concept plonge les convives dans l’âge d’or du Shanghai des années 30, c’est-à-dire un mix entre les plus belles heures du style Art déco – son élégance, sa finesse d’exécution et ses matériaux précieux – et les codes décoratifs chinois, îlot central représentant une cage dorée, banquettes de velours vert, tables en marbre, appliques en albâtre avec insert de laiton, panneaux de laque noir jais… Un véritable écrin ! Dernière info, le nom de l’établissement, Song Qi, fait référence à la plus grande dynastie chinoise (Song) et au souffle spirituel (Qi). C’est toujours bien de le savoir !

Monaco, 7 avenue Princesse Grace – Tél. +377 99 99 33 33