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Pour sublimer vos tables de fête, rendez-vous dimanche au marché de la truffe à Saint-Paul, où les meilleurs producteurs des Alpes-Maritimes exposeront leur or noir, entre autres démonstrations avec des chiens truffiers.
Pour sublimer vos tables de fête, rendez-vous dimanche au marché de la truffe à Saint-Paul, où les meilleurs producteurs des Alpes-Maritimes exposeront leur or noir, entre autres démonstrations avec des chiens truffiers. L’occasion pour Alain Llorca de vous convier à déguster un menu spécial truffe noire Mélanosporum, dans son restaurant de La Colle-sur-Loup. Un velouté de poule faisane aux châtaignes de montagne, mousse de truffe Mélanosporum, ouvrira la danse qui se poursuivra sur une ombrine de Méditerranée en croûte de pain de mie truffée, côtes de blettes fondantes liées au jus de truffe… Un tian de queue de bœuf confite à la truffe, à la moelle de bœuf et vieux porto raviront les papilles des plus fins gourmets qui finiront sur la touche sucrée d’une truffe chocolat noir…
Marché de la truffe
Dimanche 20 décembre de 9h à 17h
Place de de Gaulle, Saint-Paul
Hôtel & Restaurant**** Alain Llorca
Menu truffe noire Mélanosporum valable au déjeuner et au dîner dimanche 20 décembre
Tarif : 125 € (boissons incluses : apéritif à la truffe, 1⁄2 bouteille de vin, 1⁄2 bouteille d’eau minérale et café)
350 route de Saint-Paul
La Colle-sur-Loup
Tél. 04 93 32 02 93
reservations@alainllorca.com
www.alainllorca.com
