Savourez l’étoile de Mathias Dandine à Gémenos

Après quelques courtes vacances, la si jolie Magdeleine rouvre ses portes. Avec l’étoile du chef Mathias Dandine qui éclaire cette nouvelle saison, préparez-vous à vivre ici de doux et délicieux moments. Lors de notre partage avec le maître des lieux, il reconnaissait que cette étoile avait autant de saveurs que celles décrochées précédemment. S’il est modeste, nous le disons à sa place, mais chacune de ses 5 installations lui a valu cette distinction. « C’est la photographie d’une année de travail, pour toute mon équipe et moi-même. Je me sens comme millésimé ! » nous disait-il avec un large sourire. Et d’ajouter combien celle-ci avait une différence, la Magdeleine étant sa maison. La cuisine que présente Mathias Dandine à La Table de la Magdeleine rend hommage à la région provençale avec la mise en avant de produits d’exception à travers des assiettes lisibles, invitant à se concentrer sur la justesse des goûts grâce à des cuissons précises et des présentations soignées. Une identité clairement locavore, dans laquelle, nous dit-il « j’essaie de transcrire une singularité. Avec ma brigade, nous la voulons goûteuse, gourmande, généreuse et en osmose avec les envies de tous ceux qui nous font l’honneur d’ouvrir notre porte. »

La table de la Magdeleine
Ouvert du mardi au samedi, au déjeuner et au diner
40 avenue du 2ème Cuirassier
13420 Gémenos
Tél. 04 42 32 20 16
www.relais-magdeleine.com

Cabillaud confit à l’huile d’olive, favouille farcie / bouillon de bouillabaisse © La Magdeleine
Mathias Dandine © JP Garabedian
La ravissante bâtisse du 18^ème © La Magdeleine
Selle d’agneau de Provence. Pois chiches de Rougier / olives, courgettes et tomates
Jus au pébre d’ail © La Magdeleine