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À seulement 31 ans, Guillaume Lemelle est le nouveau chef exécutif du restaurant Atmosph’R, la table de l’hôtel Renaissance Aix-en-Provence. Avec Vincent Merly, son binôme à la pâtisserie, c’est un duo jeune et complice qui réinvente la carte tous les deux mois. Dans un écrin de verdure et de lumière,
À seulement 31 ans, Guillaume Lemelle est le nouveau chef exécutif du restaurant Atmosph’R, la table de l’hôtel Renaissance Aix-en-Provence. Avec Vincent Merly, son binôme à la pâtisserie, c’est un duo jeune et complice qui réinvente la carte tous les deux mois. Dans un écrin de verdure et de lumière, les plats hauts en couleurs amusent les papilles. Dans l’assiette, le jeune chef propose une cuisine d’excellence, mêlant inspiration méditerranéenne et une pointe de tradition française. De la composition, au tasting, jusqu’au dressage épuré et gourmand, ils transmettent au fil des saisons leur complicité dans leurs recettes réalisées de produits régionaux et empreintes d’originalité. Réjouissez vos palais gourmands d’une cuisine qui suit le fil des saisons, en grande partie axée sur des accords mets-huiles d’olives (AOC Baux de Provence, AOC Provence, AOC Nice). Autre plaisir très estival, venir vous prélasser dans le Jardin Ephem’R, oasis de fraîcheur au look bohème, entre meubles en palettes et coussins fleuris. Petit plus, le vendredi pour les soirées « apéros » avec ambiance lounge DJ Set et le mardi avec un groupe en live et un happy hour sur les cocktails vous transporte dans une bulle d’évasion.
Restaurant Atmosph’R
& Le jardin Ephem’R
Hôtel Renaissance Aix-en-Provence
Avenue Wolfgang Amadeus Mozart
13100 Aix-en-Provence
Tel restaurant. 04 86 91 55 02
Tel jardin. 04 86 91 55 03
www.atmosphr-restaurant-aix-en-provence.fr
Tataki de Thon à l’Atmosph’R © DR
