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Réalisez la recette du bœuf Wellington de Basile Arnaud, chef du Mas Candille à Mougins
Vous n’avez jamais goûté de bœuf Wellington ? Saisissez l’occasion ! Contrairement à un rôti, la particularité de ce plat anglais est que le bœuf est cuit dans une pâte feuilletée, qui rajoute de la mâche et du croustillant à chaque bouchée. Une alternative qu’on déguste souvent en fin d’année et parfois même à Noël en France, mais qui reste tout aussi savoureuse en mars (y a-t-il vraiment un mois spécifique quand il s’agit de se faire plaisir ?). Si pour l’instant l’hôtel 5 étoiles Mas Candille a annoncé sa réouverture en avril, on est ravis, entre-temps, de retrouver l’expertise du chef Basile Arnaud au travers de cette recette du bœuf Wellington avec purée de patates douces et jus truffé. On en salive d’avance !
