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Le 7 novembre au Golf Old Course Cannes Mandelieu, quatre chefs réputés se réunissent pour un menu unique mêlant traditions françaises et inspirations asiatiques. David Chauvac (Old Course), Pierrick Cizeron (Mondrian Cannes), Yohan Gouverneur (ancien Mas de Pierre) et Philippe Joannes Meilleur Ouvrier de France conjuguent leurs savoir-faire pour une soirée exceptionnelle dans la Grange du Old Course.
Cette soirée s’inscrit dans le cadre de la Semaine Épicure du Old Course (5-9 novembre) qui célèbre l’art de vivre à la française version green et gastronomie.
Le menu file entre deux mondes : tatin de foie gras, Saint-Jacques et maki végétal ouvrent le bal. Puis wagyu en tataki avec sorbet carotte au saké, dos de cabillaud façon Black Cod accompagné de lentilles corail-gingembre-citron vert, cromesquis de ris de veau sur pomme fondante et crème pimentée. Le dessert joue l’exotisme avec le kalamansi en déclinaison, moelleux de châtaigne et sablé breton.
Cette alliance de quatre cuisines promet cette tension délicate entre techniques françaises classiques et touches orientales que peu de dîners osent vraiment. À 180€ hors boissons, le pari mérite le détour pour découvrir le dialogue de ces quatre univers en cuisine.
DÎNER ÉPICURE
Le 7 novembre 2025 à partir de 19h30 180€ hors boissons
Réservation obligatoire 04 92 97 32 00
Golf Old Course Cannes Mandelieu
265 Rte du Golf, 06210 Mandelieu-la-Napoule
contact@golfoldcourse.fr
