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C’est au milieu d’oliviers centenaires et de jardins à perte de vue que se cache de la table étoilée du Saint Martin. Ici, au Château Saint Martin de Vence, le chef Jean-Luc Lefrançoisprend chaque année ses quartiers d’été et dévoile, avant la fin de la saison et son départ pour Courchevel, sa carte d’automne. Des produits locaux, une potager florissant où il cueille ses herbes aromatiques, et unmenu dégustation et du marché qui sublime les produits de saison. A déguster: ses classiques comme l’œuf de poule en coque de brioche ou le bar en croûte de pistache. Mais aussi des créations plus exclusives. A découvrir avant la fermeture hivernale le 17 octobre prochain.
Le Saint Martin
Château Saint-Martin & Spa
2490 avenue des Templiers
06140 Vence
Tél. 04 93 58 02 02
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