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Une histoire de famille
Voilà l’ouverture tant attendue des gourmets de la région : Père & Fils. Patrick Raingeard, chef étoilé emblématique, entame une nouvelle aventure en compagnie de son fils Édouard, qui a été directeur d’exploitation de plusieurs établissements. Tous deux vous reçoivent chez eux à Sclos-de-Contes, dans ce petit village des hauteurs de Nice. Les assiettes d’une fausse simplicité se révèlent complexes de technicité et d’une parfaite maîtrise. C’est une cuisine vraie, raffinée, de terroir, ultra locale qui se savoure sans façon : Jeunes poireaux, vinaigrette de confit de cochon, Artichaut frit, rémoulade de calamars et crémeux de maïs, Quasi de veau aux cerises ou Queue de lotte aubergines brulées. Quant aux desserts, ils ont la saveur maison, exécutés par un grand chef.
Sclos-de-Contes, 8 place Abbé Cauvin
Tél. 04 93 72 62 87
