Jérôme Perche a ouvert sa maison à Bandol en 2013 avec une conviction, faire de la vraie cuisine, faite maison, avec les produits du marché et des producteurs de la région. Pas de recettes figées, pas de menus standardisés. Une cuisine française aux accents méditerranéens qui évolue au fil des saisons et se réinvente pour chaque client. En 2020, Sophie Giraud le rejoint. Son expertise en organisation événementielle vient compléter le savoir-faire du chef et donner à la maison une tout autre envergure. Ensemble, ils prennent en charge l’intégralité d’une réception, du premier rendez-vous jusqu’au dernier service. Mariages, dîners privés, cocktails d’entreprise, galas… la maison met son savoir-faire au service de chaque occasion.

Des recettes de famille

Pour cette saison, Jérôme Perche signe sa carte la plus personnelle. La Provence est partout, bouillabaisse, rouille safranée, légumes du soleil, fromages locaux, herbes fraîches. Un menu entièrement végétarien fait son entrée, construit autour des légumes de saison et des saveurs du marché provençal. Deux plats résument l’esprit de cette nouvelle collection, l’Agneau façon Maria, côte rôtie en vol-au-vent, mousseline, crème d’oignons et jus gras, et le Paleron de bœuf braisé Émilienne, longuement cuit en bouillon, écrasé de pommes de terre à la truffe. Deux recettes qui rendent hommage aux grands-mères du duo.

Une maison reconnue

Depuis leur base provençale, Perche & Giraud a considérablement élargi son terrain d’action. La maison intervient aujourd’hui dans toute la région PACA, à Monaco et à Paris, où elle a ouvert des bureaux place des Vosges pour mieux répondre aux clients de la capitale. En 2025, elle était présente au Grand Prix de Monaco et organisait un dîner de 6 500 personnes au Parc floral de Vincennes. Cette année, le Silver Award au salon Heavent, principale distinction professionnelle du secteur événementiel en France, vient couronner cette trajectoire.

Showroom 
296 av. du 11 novembre 1918
83150 Bandol 
T. 06 07 84 66 45 – perche-giraud.com