Pâte à croissant et mocktails associés : le duo gagnant de Maison Léon

À deux pas de la place Castellane, Maison Léon vient d’ouvrir ses portes. Plus qu’un café ou un lieu de brunch, c’est un projet de vie porté par Maëva Gravouil, ex-cheffe pâtissière du Petit Nice Passedat, et Jeffrey Marecaille, mixologue autodidacte. Vendéens d’origine, ils signent ensemble un lieu à leur image, à la fois intime et audacieux. Le concept est radical : tout part de la pâte à croissant, travaillée dans tous ses états pour composer aussi bien les snackings, les pâtisseries/viennoiseries ou encore les plats salés du week-end. Car oui, si la semaine le snacking fait loi, le week-end de vrais plats sont proposés à la carte, comme un club croustillant façon palace ou des croissants au jambon régressifs. La carte de la semaine change régulièrement, celle du brunch, réinventé chaque week-end. À boire, des mocktails en accords avec les assiettes, pensés par Jeffrey comme de véritables créations culinaires. Infusions, sirops maison, fruits travaillés… Chaque boisson dialogue avec les mets, jusqu’au mocktail à la cerise baptisé « Petit Léon », en clin d’œil à leur fils : « Le fruit préféré de notre fils, c’est la cerise et quand je vois les lèvres des gens se colorer en buvant ce mocktail, je pense tout de suite à lui, d’où son nom. » Même les lattes sont shakés comme des cocktails. « On souhaite proposer une expérience complète, mais pas que. Certes je réalise en mocktail, les inspirations à manger de Maëva. Mais on peut également venir chez Maison Léon pour déguster un flan (avec de la pâte à croissant en guise de base, biensûr !) accompagné d’un latte et de son PC pour travailler. », déclare Jeffrey. Une quinzaine de places à l’intérieur, une terrasse ensoleillée, et deux week-ends par mois, le lieu se transforme en scène locale avec DJ aux platines, en direct de la cuisine. « Vous rentrez chez Maison Léon, vous rentrez chez nous. On ne s’est pas uniquement installé pour réussir, mais pour concrétiser un projet mûrement réfléchi. », sourit Maëva.

Maison Léon 
24 rue Saint Suffren, 13006 Marseille
Ouvert tous les jours de 8h à 18h
Instagram