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Un four à pizza reçu pour ses 37 ans, et tout a basculé. Boris Bérard, Niçois au parcours atypique, passé par Tesla, certifié Harvard et McKinsey a décidé de revenir à ses premiers amours : la boulangerie et la cuisine. Celle de son grand-père boulanger, celle des repas de famille où la pizza rassemblait tout le monde. Résultat : un classement parmi les 20 meilleurs pizzaiolos au monde à la Pizza Expo de Las Vegas, une finale aux Championnats de France, et le lancement d’Ora-1929.
Le concept ? Une pizzeria itinérante 100 % autonome en énergie, tractée par un véhicule électrique, conçue avec la recyclerie Soli-Cités et l’atelier Les Fées Contraires à Grasse. La signature ? Des pizzas « gluten friendly » à base de petit épeautre de Haute-Provence, une farine ancienne jamais croisée, offrant une digestibilité et un goût incomparables. Pâte levée 72 heures, levain maison, tomates de Provence, mozzarella française, produits de maraîchers locaux. Le foodtruck sillonne la Côte d’Azur de Nice à Fréjus, et se positionne aussi sur des événements privés haut de gamme.
