Oliviers

Face à la baie de Rènecros, au sein de l’Île Rousse, Les Oliviers déploie une cuisine méditerranéenne sensible et engagée, portée par Martin Féragus et son équipe, entre mer et terroir varois. Cette première étoile vient comme une délivrance pour le chef, après des mois d’engagement total pour hisser la maison à son niveau d’exigence. Elle cristallise un chemin collectif, nourri par le soutien de sa brigade, de sa direction et de son épouse Fleur, en pâtisserie, mais aussi une reconnaissance plus intime, tournée vers ses parents et la mémoire de son père disparu il y a 4 ans. Le cap reste le même. « On ne change rien, on veut rester tels qu’on est et faire vivre cette étoile dans la durée. »

Thalazur Bandol, Île Rousse – 25 Bd Louis Lumière, 83150 Bandol

T. 04 94 29 33 00 / thalazur.fr/bandol