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Plus besoin de se raisonner, le bouleau – arbre de la sagesse – nous permet de succomber à la gourmandise, que l’on surveille sa ligne ou sa santé. Le sucre naturel (xylitol), extrait de son écorce, apporte peu de calories et affiche un index glycémique très bas de 7 — celui du saccharose atteint 70. Autre intérêt, il préserve le fameux équilibre acido-basique de l’organisme et ne provoque pas de caries. Il a tout bon. Un petit trésor commercialisé par la société tropézienne Natsuc et issu d’une filière écologique en Finlande. C’est l’unique source en Europe pour un xylitol garanti 100 % extrait de l’écorce de bouleau. La gamme de produits Natsuc a été sélectionnée par la Collection Authentic Hôtels & Cruises qui regroupe plus de 100 étoiles Michelin. À adopter, donc, dans toutes les préparations culinaires, confitures, pâtisseries, boissons chaudes ou froides.
