Lire nos magazines
Nouveau chef et inspirations « fusion »
par Lionel Leoty et Laurence Jacquet
© Cedou
© Cedou
Boutique-hôtel contemporain, le Mondrian Cannes avait bousculé l’offre hôtelière de la Croisette en 2023 lors de son ouverture. Cette année, l’établis-sement accueille le chef Pierrick Cizeron, au parcours international et à la cuisine plurielle – grands groupes hôteliers entre Dubaï et Paris, puis hôtels Barrière de Cannes. Depuis février, il supervise toutes les offres culinaires du Mondrian. Pour Mr Nakamoto, il insuffle une identité méditerranéenne ravivée d’Asie créative – Artichauts frits, cébettes et nuoc cham, Kara-age de caille, shichimi mayo, Ris de veau frits panko, tom kha gai… sans oublier sushi et rolls à la fraîcheur locale. Côté douceurs, on hésite entre le Blanc-manger coco, ananas ou les mochis. L.L.
Cannes, 45 La Croisette. Tél. 04 93 38 15 45
