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Sensibilisés aux difficultés financières que rencontrent les Restos du Cœur suite à la situation sanitaire, les chefs d’ « Avignon, tu me régales ! » se mobilisent et lancent la Semaine du Cœur. Du mardi 9 au vendredi 12 mars, ils seront 19 à se relayer à bord du P’tit Camion de Bruno Gourdet, nouveau venu au sein du collectif. Là, ils vendront un menu entrée, plat, dessert, qu’ils ont pensé et cuisiné ensemble, au prix de 26 €. L’ensemble de la recette de ces journées sera reversé aux Restos du Cœur d’Avignon grâce à la mobilisation et la générosité des producteurs et des chefs.
Le menu proposé par les Chefs, local et responsable, est proposé dans des contenants réutilisables, avec une consigne de 5 €.
Il se décline en deux versions : traditionnel et végétarien.
Le menu :
– Crémeux de potimarron à la clémentine, fines feuilles en salade au kumquat, pickles et graines de courges
– Pot au Phô de bœuf de la ferme Casage (élevage en biodynamie), shiitakés du Gard et tagliatelles de légumes.
– Option végétale : Tagliatelles de légumes et pak choï, Bouillon de champignons, shiitakés.
– Risotto de petit épeautre du plateau de Sault à la poudre de cèpes, gomasio amandes et fleur de sel de Camargue
– Tarte aux agrumes meringuée en verrine, compote de bergamote et infusion de fleur d’oranger
Les Chefs participants :
Florent Pietravalle, Mathieu Desmaret, Guilhem Sevin, Marc Fontanne, Julien Chazal, Robin Mayen, Bruno Gourde, Samuel Jacques, Alexandre Malinverno, Damien Chocano, Italia Palladino, Alexia Wavrant Baskakoff, Amelie Nogier, Anthony Gomez, Jean-Michel Leclerc, Pierre Onde, Mickael Houdart, Séverine Sagnet, Jeff Mouroux
L’association « Avignon, tu me régales ! » tient à remercier les producteurs qui par leur générosité, sont associés à cet événement :
Etienne Coulibaly (Les Paniers d’Etienne à Villeneuve-lez-Avignon), Josette Fournier et Marie-Eve Caunes, la Ferme du Casage à Eygalayes (Drôme) pour leur bœuf en biodynamie, Irène, Etienne et Denis Mabille à Mevouillon (Drôme) pour leur petit épeautre.
Au même moment, les Avignonnais sont inviter à faire un don en produit sec (pâtes, riz, légumineuses etc) qui seront offerts aux étudiants d’Avignon, la collecte des denrées se fera au P’tit Camion.
Le P’tit Camion du Cœur sera stationné de 12 h à 14 h aux emplacements suivants :
Mardi 9 : place de l’horloge
Mercredi 10 : place de l’horloge
Jeudi 11 : chemin de halage
Vendredi 12 : chemin de halage
Attention ! Il n’y a pas de réservation, les menus doivent être commandés le jour même au P’tit Camion aux emplacements indiqués.
