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Les pains de Mauro Colagreco à Saleya
par Lionel Leoty
© Colineciaissoulha
Après Menton et Monaco, c’est sur le cours Saleya que le chef triplement étoilé a installé sa boulangerie artisanale engagée et durable, proposant un pain bio à base de farines de blés anciens « 100 % Nature® » et de levain naturel parfaitement vivant et digeste. Niché au centre des étals des petits producteurs locaux de l’emblématique marché coloré du Vieux-Nice, Mitron Bakery présente, en plus de sa vaste offre de pains, de savoureuses spécialités comme la tarte au citron de Menton ou le panettone – élu meilleur panettone créatif de France – et des sandwichs de saison.
Nice, marché Saleya de 8 h à 14 h
du mercredi au dimanche
