Miraé / Amarines

C’est sous le soleil antibois, à l’hôtel Villa Miraé, le tout nouveau cinq étoiles du groupe français Inwood Hotels, que Mauro Colagreco orchestre désormais deux restaurants. A Miraé, le chef iconique d’une gastronomie durable vous emporte avec son chef exécutif Can Kurt dans un univers ultra gourmand et raffiné qui revisite les spécialités de Saint-Tropez à Gênes. Une table décontractée où les assiettes se font solaires et précises, mais surtout merveilleusement Riviera, comme avec le Carpaccio de gamberoni, agrumes et chips de tapioca ou les Beignets de fleurs de courgette, mozzarella et salsa verde. Les Orecchiette de bolognaise de homard sont assurément le plat à ne pas rater. Amarine, la table gastronomique de l’hôtel, célèbre elle aussi les richesses du terroir méditerranéen avec une cuisine nourrie par la connexion profonde de Maura Colagreco à la nature.

Cap d’Antibes, 770 chemin de la Garoupe. Tél. 04 92 93 31 61