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Ici, le marchand de vin n’est autre que Jean-Pierre Silva – ex-chef étoilé de L’Hostellerie du Vieux-Moulin, à Bouilland, en Bourgogne, et ex-patron de la plage L’Ondine sur la Croisette. Le chef à succès vient d’ouvrir sa cave dotée d’un bar à vins dédié aux crus de Bourgogne (et d’ailleurs), plébiscitant les domaines de ses amis, les vignerons bourguignons, qui lui réservent leurs crus rares et leurs meilleures bouteilles… qu’il choisit en connaisseur pour abreuver la Côte d’Azur. Sa carte « bistrot » composée de « bricoles à grignoter » accompagne les verres que l’on déguste au comptoir ou à la table d’hôtes. LJ
Cannes, 20 rue du Commandant Vidal – Tél. 04 93 68 66 18
