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Maîtriser les secrets de cuisine des grands chefs, savoir déguster un grand cru ou réaliser de délicieux cocktails créatifs. Tels sont les objectifs des ateliers mis en place depuis la rentrée par le Meridien Beach Plaza. En effet, jusqu’à la fin du mois de décembre, l’établissement monégasque décline le concept des cours de cuisine à tous les secteurs de la restauration, de la pâtisserie à l’œnologie en passant par la mixologie.
Atelier des saveurs
Pendant près d’une heure et demie, les amoureux des fourneaux se retrouvent aux côtés du nouveau chef Laurent Colin qui partage, un jeudi sur deux, ses recettes favorites telles que le filet de Saint-Pierre poché, crème de potimarron au safran et à l’orange, moules de bouchot et pesto de persil plat ou encore le foie gras poêlé pané au pain d’épices, marmelade d’agrumes, endives rôties au miel et huile de noix. Avis aux amateurs de bons vins ! Le chef sommelier, Dominique Milardi et Serge Depoisier, sommelier et barista, vous donnent rendez-vous les 23 octobre, 6, 20 novembre et 4, 8 décembre pour vous faire découvrir l’univers de l’œnologie, à travers quelques cépages (Chardonnay, Rolle, Pinot noir ou encore Syrah) et une dégustation à l’aveugle.
L’art de manier le cocktail
Vous rêvez d’épater vos amis en jouant les apprentis barman ? Direction l’atelier de mixologie animé par Yohan Loustaud, le chef barman du Longitude 7°26’. En moins d’une heure, et selon la thématique du jour (les arômes de Provence les 14 et 28 octobre, les épices les 11 et 25 novembre et enfin le chocolat le 9 décembre), apprenez à piler, shaker, doser… Et réalisez de succulents cocktails aussi beaux que bons !
Monaco, 22 avenue Princesse Grace – Tél. +377 93 30 98 80
Par Marjorie Modi
