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Mettre les mains dans la pâte aux côtés d’un chef, repartir avec sa propre création et un tablier : le 11 juin, la Maison Philippe Tayac ouvre les portes de son laboratoire pour une masterclass exclusive autour de sa signature, la Tarte Citron.
De 14h à 16h30, le Chef Exécutif Guillaume Smagghe guide chaque participant pas à pas dans la réalisation de cette pâtisserie d’exception. Au programme : pâte sablée noisette délicatement dorée, citrons confits apportant profondeur et caractère, crème au citron et meringue légère venant équilibrer l’intensité de l’agrume. Au-delà de la recette, c’est l’occasion d’apprendre les gestes essentiels de la pâtisserie : le pochage, le travail de la crème, la cuisson de la pâte, l’équilibre des textures.
L’après-midi débute par un café signature pour découvrir l’univers de la Maison, se poursuit en cuisine — chacun réalise sa propre tarte sous le regard attentif du Chef — et se conclut par un échange privilégié autour de son parcours et de sa vision de la pâtisserie. À la clé, un tablier et sa création à emporter.
Masterclass Tarte Citron Philippe Tayac
Mercredi 11 juin, 14h-16h30, tarif: 150€ sur Réservation : contact@philippetayac.com
