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À Lorgues, au cœur de la Dracénie, la famille Caille vient d’ouvrir la Maison Mentone, prolongeant ainsi l’aventure entamée en 2003 avec le Château Mentone. Pensée comme un lieu de vie authentique et chaleureux, cette nouvelle adresse conjugue cave, bistrot et prochainement hôtel de charme, dans une ambiance où se rencontrent tradition provençale et art de vivre contemporain. Le cœur battant de la Maison Mentone, c’est son bistrot, confié aux mains expertes du chef étoilé Sébastien Sanjou, accompagné du chef exécutif Mohamed Farhat. Ensemble, ils signent une cuisine accessible, généreuse et de saison, qui célèbre avec élégance le terroir varois. Chaque jour, cinq entrées, cinq plats et cinq desserts sont inscrits à l’ardoise, renouvelés selon les produits du marché et l’inspiration du moment. Terrine de lapin au romarin, chipirons sautés en persillade, tranche de thon rouge de Méditerranée ou encore crème renversée : autant de propositions simples et raffinées, à savourer sur place dans une atmosphère décontractée. La formule du midi revisite les classiques locaux, de l’aïoli à la soupe au pistou, du lapin braisé aux olives à la daube de joue de bœuf. Les plats sont pensés pour être partagés, accompagnés de garnitures du jour, d’un mesclun aux herbes fraîches et de sauces maison renouvelées chaque jour. Lieu vivant à toute heure, le bistrot est aussi un point de rendez-vous convivial : on y prend un café au matin, un verre de vin ou un pastis artisanal en fin de matinée, un jus maison à l’ombre en après-midi ou encore un cocktail au coucher du soleil. L’atmosphère, entre mobilier contemporain et vaisselle chinée, évoque un bistrot de village revisité avec goût, et la terrasse ouverte sur la collégiale de Lorgues ajoute une touche de charme supplémentaire. La cave, élément central du lieu, propose une sélection pointue d’environ 200 références de vins et spiritueux, alliant coups de cœur de la famille Caille, valeurs de production responsable et diversité régionale. Vins bio, pastis artisanaux et produits d’épicerie fine élaborés en collaboration avec le chef Sanjou font de cette cave un espace de découverte et de transmission, au-delà du simple commerce. Avec la Maison Mentone, la famille Caille propose une nouvelle porte d’entrée vers la Provence authentique, à la fois exigeante et accessible, conviviale et raffinée. Un lieu de partage et de plaisir, entre verres levés, assiettes inspirées et moments suspendus sous le ciel du Var.
La Maison Mentone
1 place de l’Église, 83510 Lorgues
Tél. 04 94 80 41 86
La Cave et le Bistrot sont ouverts du vendredi au mardi, de 9h à 23h en continu (fermeture les mercredis et jeudis)
www.chateaumentone.com
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