Maison Gaillardet, créateur de la divine et unique Troprovençale®

Depuis 2007, Maison Gaillardet incarne le goût des bons produits et le plaisir des saveurs authentiques, portés par une passion familiale transmise de génération en génération. Tout commence dans le petit village des Paluds-de-Noves, en Provence, où Jacqueline et Jean-Claude ouvrent leur première boulangerie-pâtisserie. Dès l’enfance, Jacqueline développe un amour pour la pâtisserie, passant de longs moments à observer et à respirer les arômes des gâteaux dans une boutique voisine. Cet engouement devient une véritable vocation qu’elle partage avec son mari Jean-Claude. Ensemble, ils cultivent un savoir-faire artisanal et une philosophie centrée sur des produits locaux et authentiques. C’est dans leur laboratoire que Jean-Claude imagine une recette qui marquera l’histoire de la maison : un dessert unique, léger et savoureux, qui séduit immédiatement les gourmands. Cette spécialité devient leur signature, connue aujourd’hui sous le nom de La Troprovençale®, une version revisitée de la tarte tropézienne. À base de brioche à la fleur d’oranger et d’une subtile touche de savoir-faire, cette création s’impose comme une icône de la pâtisserie provençale. Avec le temps, Virginie et Jean-Christophe, les enfants du couple, rejoignent l’aventure pour insuffler un nouvel élan tout en préservant l’âme artisanale de la maison. Ensemble, ils développent l’activité et ouvrent de nouveaux espaces dédiés à La Troprovençale®, notamment à Saint-Rémy-de-Provence, au pied des Alpilles, et à l’Isle-sur-la-Sorgue, aux portes du Luberon. Que ce soit pour une escapade gourmande ou pour emporter un peu de Provence avec soi, La Troprovençale® incarne la tradition et la modernité réunies. À déguster sans modération, cette pâtisserie légère vous invite à un véritable voyage sensoriel, entre l’authenticité d’une recette artisanale et l’élégance d’une spécialité régionale.

Maison Gaillardet
15 Bd Victor Hugo, 13210 Saint-Rémy-de-Provence
Ouvert du mercredi au dimanche 
Fermeture lundi et mardi
Mercredi au samedi : 9h-12h30 15h-18h45
Le dimanche matin : 9h-12h30
Contact : 04 90 26 70 58

40 Av. St Antoine, 84800 L’Isle-sur-la-sorgue
Fermeture dimanche et lundi
Mardi au vendredi : 9h-12h30 15h30-18h45
Samedi : 9h-13h00 15h30-18h45
Contact : 04 90 95 91 61