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Qu’il n’est plus question de perdre son temps dans les sordides linéaires des supermarchés mais qu’en revanche, il est beaucoup plus drôle – et tellement plus éthique – de faire, disons-le, son shopping alimentaire.
À chaque délice, son écrin. C’est la pensée du jour. Plus sérieusement, vagabondons ensemble au gré des boutiques spécialisées sur une gamme exclusive de produits. Il y eut d’abord les caves à vins puis le thé, avec des enseignes telles que Kusmi Tea, que l’on trouve désormais partout en France, avant qu’à grands coups de George Clooney, Nespresso ouvre la voie de la « niche alimentaire ». Aujourd’hui, l’idée a fait des petits avec notamment BiBoViNo (une quinzaine de points de vente en France et à l’étranger), la première marque exclusivement dédiée à la vente de vins haut de gamme conditionnés en Bag In Box™.
L’artisanat roi
Mais partons à la rencontre des artisans, beaucoup plus modestes certes, mais qui soutiennent une véritable démarche environnementale en mettant en avant les produits des terroirs, biologiques et d’artisans locaux. Bref, tout ce qui nous réjouit, surtout quand un soin extrême est apporté à la décoration des lieux. À Marseille, citons tout d’abord le Bar à Pain, ouvert l’an dernier par Emmanuel Arnoux, une boulangerie bio où tout est fabriqué à l’ancienne et vendu au poids. Ou encore la Maison Saint-Honoré, à Endoume, un autre must du raffinement dans la fabrication du pain. Pour sa part, Francesco Martorana, le créateur de l’Espérantine de Marseille associe les principes de la nutrition et de la santé aux recherches gustatives à partir d’ingrédients de premier choix. Côté fromages, La Fromagerie Kalou met en scène plus de 80 références exclusivement fermières et/ou artisanales. Sous cloche tel un bijou, le fromage est tout proche du client, présenté dans des meubles verticaux comme un livre dans une bibliothèque. Dans le même esprit, le Comptoir O Huiles fait revivre l’histoire de l’huile d’olive de la cité phocéenne et propose des dégustations des meilleurs crus de la région. Enfin, une mention spéciale pour le Bar à Vrac qui s’est lancé dans un commerce 100 % sans emballages jetables. Découvrez le premier bar-épicerie de produits locaux en vrac, qui a récemment ouvert les portes de son magnifique salon-magasin aux Réformés.
NOS ADRESSES GOURMANDES
Le Bar à Pain : 18 cours Joseph Thierry, Marseille 1er – Tél. 06 87 04 02 51
Maison Saint-Honoré : 131 rue d’Endoume, Marseille 7e – Tél. 04 91 90 25 69
Comptoir O Huiles : 38 rue Sainte Françoise, Marseille 2e – Tél. 04 88 64 05 86
BiBoViNo : 141 rue de Rome, Marseille 6e – Tél. 04 86 97 13 50
Nespresso
5 place du Général de Gaulle, Marseille 1er – Tél. 08 00 55 52 53
et 20 rue Montgrand, Marseille 6e – Tél. 08 05 10 20 22
La Fromagerie Kalou : 24 avenue de Mazargues, Marseille 8e – Tél. 09 51 06 27 38
Le Bar à Vrac : 65 allées Léon Gambetta, Marseille 1er – Tél. 09 73 60 95 25
L’Espérantine : 70 rue Caisserie, Marseille 2e – Tél. 04 91 67 40 31
et 15 rue des Vignerons Marseille 6e – Tél. 04 91 53 32 83
Kusmi Tea : CC Les Terrasse du Port, place de la Joliette,
Marseille 2e – Tél. 04 91 19 24 04
