Les chefs néo ne manquent pas d’inspiration

Sa douceur de vivre et la richesse de son terroir attirent les restaurateurs, chefs et artisans de talent. La Provence n’a pas fini de nous faire bien manger ! 

© MakiI Manoukian

Christophe Bacquié

Son lieu de partage intimiste

Après plus de douze ans à la tête des cuisines de l’hôtel du Castellet, dans le Var, le chef d’origine corse et sa femme Alexandra ont cherché dans la région un lieu pour s’exprimer pleinement, ce sera Le Mas Les Eydins. Le chef Meilleur Ouvrier de France et triplement étoilé réalise son rêve d’accueillir ses clients comme chez lui, au cœur de sa maison d’hôtes et à sa table où gastronomie et convivialité vont de pair. Il y interprète ses plats identitaires comme l’aïoli moderne ou la fleur de courgette l’été, mais s’enthousiasme de la richesse des produits qui l’entourent comme l’épeautre, les topinambours, l’huile d’olive ou le fromage. « Cette région permet une richesse d’expression remarquable pour notre métier. Elle fait partie de l’expérience différente que l’on souhaite faire vivre à nos clients ».

2420 chemin du Four, 84480 Bonnieux. Tél. 06 33 63 81 24