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Savoir-faire et créativité vont de pair
Que ce soit pour des cocktails classiques revisités ou des créations originales, les alcools et liqueurs artisanales de Provence, grâce à leurs saveurs captivantes, connaissent un franc succès dans les bars d’hôtels de la région.
Le Gin XII au flaconnage soigné comme un écrin © Distilleries de Provence
Distilleries de Provence
Un gin aux multiples facettes
Distilleries et Domaines de Provence, élabore depuis plus de cent ans des apéritifs et des liqueurs de Provence. Dans sa démarche constante d’innovation, la maison a lancé un gin puissant, typé garrigue et terroir par ses notes fraîches, poivrées, camphrées, mentholées et fleuries. Le Gin XII composé de 12 plantes et épices se déguste aussi bien pur, qu’avec du tonic ou en cocktail. On aime naturellement le traditionnel Gin Tonic pimpé par cette palette aromatique mais on adore également le « Mlle Rose » qui associe au Gin XII, du Rinquinquin, du sirop de rose, du jus de citron vert et de l’eau gazeuse. Totalement rafraîchissant !
www.distilleries-provence.com
Maison Manguin
Des spiritueux à l’olive.
Depuis 12 ans, le couple Hanquiez développe avec passion la maison Manguin et perpétue le savoir-faire en créant eaux-de-vie, liqueurs, pastis, gin et autres apéritifs au melon. En parallèle, pour susciter une nouvelle créativité dans l’univers du bar inspirée par la richesse et l’identité du « territoire de la Méditerranée, la Maison a créé le Mediterranean Challenge. Si le fruit signature reste la poire williams, l’olive est devenue la star de la maison. Désormais distillée, sa gamme très identitaire se compose de produits comme l’Oli’Gin ou l’Oli Vodka, devenus des références dans les bars en France et à l’étranger. Ils sont naturellement associés à des cocktails iconiques comme le dry Martini ou le dirty Martini. Les chefs de cuisine sont également inspirés par l’olive pure distillée, utilisée dans des food pairing pour ses notes salines.
784 chemin des poiriers,
84000 Avignon – manguin.com
Béatrice Hanquiez, le nez de la Maison Manguin.© Sylvain Vincent
La Maison Ferroni, une distillerie créative. © Maison Ferroni
Maison Ferroni.
Explorateur de goûts
En 2010, Guillaume Ferroni a fondé cette maison d’une grande créativité, profondément ancrée dans l’histoire, dans le but de faire revivre des alcools d’autrefois. En plus de sa collection de rhums vieillis, qui ravivent le style du rhum marseillais du XIXe siècle, et de son pastis millésimé élaboré à l’ancienne à partir d’une vingtaine de plantes fraîches provenant du domaine et vieilli pendant deux ans, la maison Ferroni s’attelle à reproduire des alcools disparus du XVIIIe siècle en se référant à d’anciens livres de recettes. Parmi ces créations, on retrouve le Ratafia de Marseille, une délicieuse concoction de fruits rouges, de rhum, de vin rouge et d’épices, faisant partie de la remarquable Série des Lumières.
Château des Creissauds, 44 impasse de la Badiane
13400 Aubagne – www.ferroni.shop
