Le chef Sébastien Richard œuvre avec ses équipes au restaurant.
Grâce au mécénat de Rudy Ricciotti et au travail de Jonathan Cacchia et Florentin Godeau, l’ancien Café parisien s’est refait une beauté.
Son enseigne remplace désormais celle de l’ancien Café Parisien, place Sadi-Carnot. Signe distinctif, Le République propose des repas à 1 € aux travailleurs pauvres, tout en accueillant une clientèle traditionnelle avec des menus gastronomiques entre 25 et 30 €. « Nombreux sont ceux qui possèdent un emploi mais demeurent dans la pauvreté. L›idée est de leur rendre leur dignité en leur offrant la possibilité de venir au restaurant, où nous leur fournissons la même prestation qu’aux autres clients ! » explique Sébastien Richard, fondateur du projet. Ce chef généreux a préparé des repas pour le personnel soignant et les plus démunis durant le premier confinement. L’idée du restaurant solidaire est vite arrivée.
L’ENTRAIDE AU MENU Plusieurs chefs comme Alexandre Mazzia et Glenn Viel l’ont rejoint et participent à l’élaboration de la carte, avec des plats à base de produits frais et locaux. L’architecte Rudy Ricciotti, lui, a proposé ses services pour réhabiliter ce lieu emblématique. Il a conservé l’esprit de l’ancien Café Parisien avec une architecture intérieure d’inspiration contemporaine et d’époque Renaissance. Ce projet est financé par les recettes du restaurant, le mécénat, les dons et l’adhésion à l›association La Petite Lili. De nombreux acteurs publics et privés le soutiennent : la Villa Valmer, les Fondations de la CMA CGM et du Groupe Patrimonial, le Département, la Ville… Des tables sont ainsi réservées aux personnes dans le besoin, envoyées par les entreprises mécènes, les associations et organismes partenaires. Avec 250 places en terrasse et en salle, Le République crée en prime de l’emploi et favorise l’insertion professionnelle. Le lieu abrite enfin un atelier de transformation des invendus, distribués aux sans-abri par les maraudes. À présent, à votre tour de soutenir le restaurant en dégustant sa cuisine ou privatisez-le en soirée pour vos événements !
Fondées en 1987, Les Éditions COTE sont le fruit d’une aventure familiale qui dure depuis plus de 36 ans. Les magazines, dédiés à l’art de vivre et au luxe en Provence et sur la Côte d’Azur, mettent en avant le territoire et les acteurs de notre belle région.
Découvrez les offres d'abonnement à vos magazines préférés.
S'ABONNER
Gérer le consentement
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
Fonctionnel
Toujours activé
L’accès ou le stockage technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
L’accès ou le stockage technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’internaute.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques.Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
L’accès ou le stockage technique est nécessaire pour créer des profils d’internautes afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
Chaque semaine, Week-end By COTE vous partage ses bons plans et bonnes adresses pour (re)découvrir et profiter de notre belle région PACA : expositions, musées, vernissages, restaurants, escapades, sorties, spa & bien-être et shopping.
Plongez dans l’univers des Editions COTE et retrouvez tous nos numéros pour avoir une longueur d’avance sur l’air du temps et les dernières actualités.
Lire nos magazines
