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Cette année au Negresco, la tradition s’habille de rouge et d’or. Un symbole: la clé. Passage, héritage, avenir… la maison célèbre ce lien précieux entre hier et demain à travers ses menus de fêtes et une création pâtissière qui raconte son histoire.
Pour le réveillon de Noël le 24 décembre, deux options : Salon Royal à 195€ avec pintade Terre de Toine farcie à la châtaigne et live musical, ou Chantecler à 400€ avec tourteau normand, céleri rôti en tourte truffée, turbot et canard en croûte de sel accompagnés du pianiste Luc Escolano. L’embarras du choix.
La Saint-Sylvestre le 31 décembre transforme l’hôtel en théâtre gourmand. Au Salon Royal à 480€, champagne à discrétion et quatuor itinérant Seb Chaumont and his Bopster Blue qui anime de table en table – filet de bœuf façon Rossini, rouget de Méditerranée. Au Chantecler à 650€, le menu monte en raffinement avec oursins de Méditerranée à la crème glacée d’herbes marines, Saint-Jacques fumées au sapin, ris de veau doré au sautoir. Dès minuit, tout le monde se retrouve au Salon Masséna pour prolonger la nuit en musique. Le 1er janvier à midi, brunch à 195€ avec champagne à discrétion et espace dédié aux enfants pour démarrer l’année en douceur.
Et cette année, on pourra aussi s’offrir la magie d’un grand palace… chez soi. Avec la bûche La Clé du 6e signée par le nouveau chef pâtissier Yann Le Douaron qui s’inspire de la vraie clé de l’ascenseur menant aux anciens appartements de Madame Jeanne Augier. Sous ses lignes sculpturales, une clé d’or en chocolat aux notes de fleur d’oranger, pistache et mandarine. 80€ pour 6-8 personnes, à commander en ligne et retirer à La Rotonde du 15 au 31 décembre.
LE NEGRESCO
37 Promenade des Anglais, Nice
Réservations : 04 93 16 64 20 / 04 93 16 64 10
