Le Jardin by Thiou

 

 

« C’est comme un jardin suspendu où flotte un délicat parfum de jasmin… » explique non sans poésie Christophe Croquelois, le directeur du restaurant situé à la pointe de la jetée du port. « Et dans l’assiette, notre table propose le meilleur de la cuisine thaïlandaise mise en place par la chef Thiou, très réputée à Paris, puisqu’elle a déjà son adresse au sein de la capitale. » Le lieu ouvre uniquement le soir et, dès le coucher du soleil, on profite de la vue idyllique sur la mer et les façades historiques de Saint-Tropez. Attablé à ce balcon gastronomique aux saveurs exotiques soignées et à la cuisson précise, on se régale des délices de Thiou qui mixe son savoir-faire asiatique à la cuisine française : carpaccio de poulpe, tigre qui pleure (un morceau de viande mariné à sa façon), salade de bœuf à la citronnelle (parfaite), thon snacké aux sésames, « Mes raviolis crevette à la crème de coco citronnée » et, en dessert, « Ma crêpe thaïe ».

 

Saint-Tropez
tour du Portalet, la jetée
Tél. 04 94 81 65 16