

Entre les salins et les plages de la presqu’île de Giens, le Hameau des Pesquiers cultive une relation intime avec son environnement marin. Dans ce lieu inspiré de l’histoire des pêcheurs hyérois, la cuisine puise naturellement dans les ressources de la Méditerranée. Langoustes entières et tentacules de calamar se disputent la vedette. L’approche privilégie les circuits courts et la saisonnalité, révélant toute la richesse du littoral varois. Face aux paysages préservés des salins, l’expérience prend une dimension contemplative qui sublime encore davantage les saveurs iodées.
1729 route de Giens, 83400 Hyères • T. 04 94 01 36 30
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