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L’art du chocolat selon Alain Ducasse s’invite désormais sous le soleil de Provence. Le chef multi-étoilé ouvre deux nouvelles boutiques, à Aix-en-Provence et Marseille, pour y partager son savoir-faire artisanal et son exigence du goût.
Derrière ces adresses raffinées se cache La Manufacture de Chocolat Alain Ducasse, fondée à Paris en 2013 et dirigée aujourd’hui par le chocolatier-torréfacteur Quentin Francis-Gaigneux. Ici, chaque création est façonnée à la main, selon des gestes précis et patients : de la torréfaction des fèves à la confection des ganaches, des pralinés ou des tablettes, tout est pensé pour sublimer la matière brute.
Reconnu pour son intensité et sa pureté, le chocolat Ducasse se distingue par sa puissance aromatique et son faible taux de sucre, offrant une expérience gustative sans compromis. Cette approche artisanale lui a valu le prestigieux label Entreprise du Patrimoine Vivant, une distinction d’État qui célèbre l’excellence du savoir-faire français.
Dans ces nouvelles boutiques du Sud, les amateurs pourront découvrir les emblématiques tablettes pure origine, les pralinés à l’ancienne, les barres à croquer ou encore les fameuses pépites de la Maison. Un hommage au cacao dans ce qu’il a de plus noble, servi avec la rigueur et la sensibilité d’un grand cuisinier.
Le Chocolat Alain Ducasse – Aix-en-Provence : 5 rue Fabrot, 13100 Aix-en-Provence
Le Chocolat Alain Ducasse – Marseille : 15 rue Grignan, 13006 Marseille
Plus d’infos : lechocolat-alainducasse.com
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