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Installé au cœur de l’ancienne caserne réhabilitée qui abrite aujourd’hui l’hôtel 4 étoiles Garrigae Caserne de Briançon**** & Spa, Le Bastion s’impose comme une adresse gourmande à part, fidèle à l’esprit du lieu : élégante, chaleureuse et profondément ancrée dans son territoire. Ici, la montagne s’exprime dans l’assiette à travers une cuisine locale inspirée des traditions alpines.
La carte célèbre les produits de saison à travers des recettes réconfortantes revisitées avec finesse. Les entrées se distinguent par leur générosité : salade du Queyras aux saveurs montagnardes, potage du jour au gré du marché et foie gras raffiné.
Côté plats, les classiques alpins prennent une dimension authentique : joue de bœuf longuement confite aux agrumes, morilles farcies, spécialité de la maison, fondue savoyarde à partager ou encore risotto végétal aux petits légumes. Quant aux desserts, ils font la part belle à l’art de la pâtisserie française. Une cuisine qui fait l’unanimité auprès des locaux comme des voyageurs de passage.
À seulement 15 minutes en voiture, la station de Montgenèvre complète parfaitement l’expérience. Selon la saison, on y pratique le ski alpin et nordique sur l’un des domaines les plus ensoleillés des Alpes, mais aussi les raquettes, le ski de randonnée ou, aux beaux jours, les balades panoramiques, le VTT et les randonnées transfrontalières vers l’Italie**.** Après l’effort, Le Bastion s’impose comme une parenthèse idéale, une parenthèse gourmande idéale pour se retrouver et savourer l’art de vivre alpin.
Restaurant Le Bastion – Hôtel Garrigae Caserne de Briançon
42 avenue René Froger, 05100 Briançon
Déjeuner : 12h – 14h30
Dîner : 19h – 21h30
Réservations au 04 65 03 11 10 ou par mail rest-caserne@garrigae.fr
Garrigae Caserne de Briançon – Hôtel 4 étoiles (Hautes-Alpes)
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