La Trattoria

Nouvelle saison, nouveau chef et nouvelle carte pour la table italienne du Sporting d’été, à Monaco. Alain Ducasse a fait appel à Patrick Laine pour réinterpréter la carte de son restaurant italien, qui rend hommage à la Toscane à travers une cuisine simple de partage. Parmi les nouveautés, on retient le loup de Méditerranée rôti et ses légumes confits à partager ou encore le saint-pierre cuit au plat, condiment Riviera. Du côté de la « salumeria », on voit se succéder sur la planche la coppa, la bresaola, le jambon cru Cinta Senese et l’exceptionnel culatello, tout droit venu de la charcuterie des frères Spigaroli, dont les ancêtres fournissaient Giuseppe Verdi. Le restaurant revisite aussi les traditionnelles « Pizzette » et offre un authentique comptoir à pâtes fraîches, sèches ou sans gluten.

Sporting Monte-Carlo,
Avenue Princesse Grace – Tél. +377 98 06 71 71