La Table du Saint Paul 

L’Hôtel Le Saint Paul s’inscrit dans un renouveau conjuguant luxe contemporain et respect de son histoire. Depuis mars, la nouvelle dynamique culinaire est portée par le chef Pietro Ingrande, au parcours étoilé. Il insuffle à La Table du Saint Paul une identité précise, délicate et contemporaine. Les dîners se déploient sur une terrasse confidentielle, nichée au cœur du village, sous le regard des remparts, où le service devient une parenthèse suspendue : lisette de Méditerranée, œuf fumé à l’ail noir, tomate ananas à la flamme et burrata, daurade et raviole de moules et veau aux accents iodés. Les desserts de Pierre-Jean François prolongent cette écriture entre gourmandise et finesse. L’adresse s’impose désormais comme une destination majeure de la Côte d’Azur.

Saint-Paul-de-Vence
86 rue Grande 
Tél. 04 93 32 65 25