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Un chef atypique et cool. |
L’adresse, une petite maison de village de 2004, tutoie les étoiles, adoubée d’un macaron depuis 2008. Dan Bessoudo compte parmi les rares à avoir appris le métier aux côtés d’Alain Soliverès ou Guy Savoy. Natif de Toulon, libre dans sa tête comme dans sa vie, il impose son style et ses goûts. Dan a confié à Olivier Frémont la transformation totale de son restaurant. La baie vitrée plonge sur la vallée, le plafond, en bris de miroirs, déstructure l’espace offrant fluidité et jeux de lumière. On ne pouvait rêver carte plus intellectualisée et travaillée. L’exercice est à la hauteur des espoirs, cuissons, assaisonnements et créativité, s’imbriquant dans une gourmande équation logique.
1 rue Cézanne
13122 Ventabren
Tél. 04 42 28 79 33
