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Une nouvelle page gastronomique
Face au Palais des Papes, La Mirande cultive le charme intemporel d’une demeure aristocratique du XVIIIe siècle, où chaque détail célèbre l’élégance des arts décoratifs français. Cette saison marque l’arrivée du chef Michele Donvito à la tête du restaurant gastronomique et du Bistrot Pamard. Inspiré par le Sud de la France comme par ses racines italiennes, il signe une cuisine de mémoire, où la précision des jus sublime les plus beaux produits du terroir. Parmi les créations qui marquent les esprits, la Carotte, hareng et gingembre ou l’Encornet au safran illustrent une approche aussi sensible qu’audacieuse. Les desserts de la cheffe pâtissière Giorgia Braghi prolongent cette partition dans cet écrin unique au cœur d’Avignon.
4 place de l’Amirande, 84000 Avignon • T. 04 90 14 20 20
