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Auteur d’une cuisine créative alliant tradition et originalité, ce nouveau chef, qui a notamment travaillé aux côtés de Didier Chouteau (La Place de Mougins et L’Amandier), invite à goûter à une carte qui se renouvelle tous les deux mois en fonction de la saison. À déguster dans un cadre à l’esprit bâtisse aux poutres patinées : brouillade de truffes et champignons, ballottine de volaille et polenta crémeuse, linguine flambées à la grappa servies dans une meule de parmesan…
Cannes, 24 rue Saint-Antoine
Tél. 04 93 38 72 75