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Un hectare de jardins en restanques se cache au plein cœur du Vieux-Nice, et pourtant personne dans la rue ne s’en doute. La Guinguette de l’Hôtel du Couvent joue la carte de la discrétion totale, celle d’un restaurant d’été caché comme un secret, accessible par les terrasses de l’hôtel, hors du temps et de l’agitation.
La cuisine suit le rythme du jardin et des saisons : tartare de loup aux tomates confites, carpaccio de thon, beignets de fleur de courgette, sériole en salade croquante, espadon aux asperges grillées. Tout passe par le feu de bois; légumes du jardin, produits de la ferme Notre-Dame, savoir-faire des producteurs locaux. Même le pain sort du four de la boulangerie historique du Couvent.
En dessert, la coupe glacée maison, la tarte rhubarbe ou la brioche perdue aux fruits rôtis donnent une note inoubliable à ces soirées d’été.
La Guinguette Hôtel du Couvent
1 rue Honoré Ugo, 06300 Nice
