La Fisherie

Un océan de saveurs à découvrir !

Extension du restaurant Le Gambetta, réputé pour ses poissons et crustacés depuis 1931, la Fisherie propose des produits de la mer « chics, bons, rares mais abordables ». La diversité, la qualité et l’originalité sont au rendez-vous avec une volonté de travailler avec les meilleurs artisans comme Azaïs Polito Paris. On trouve donc une forte identité mer avec des soupes de poisson, des terrines de Saint-Jacques, de l’huile bretonne de homard, des poutargues… Et des eaux provenant du fond de l’océan ou de fonte d’iceberg ! Mais dès l’entrée, impossible d’ignorer les bouteilles de vins recouvertes de concrétions et coquillages. Il s’agit de grands crus qui sont immergés pendant un an dans des parcs à huîtres en Bretagne.