La Cantine de Mémé

S’installe dans le Sud…

Le concept d’un réfectoire chic et convivial est né à Paris dans le XVIIe arrondissement. Cette table désormais niçoise fut fondée par Mehdi Dubrulle, un jeune passionné de gastronomie qui a passé son enfance et adolescence auprès de femmes remarquables, qui lui ont donné le goût de la bonne cuisine. Après un tour du monde et quelques années aux Batignolles – la première adresse de sa Cantine de Mémé –, son expérience et son envie d’entreprendre le conduisent à Nice… dans la charmante impasse Longchamp. Porté par sa cheffe Marie Lemoine qui, comme lui, s’applique à réaliser une cuisine de cœur, le restaurant promet de belles surprises pour les papilles : un risotto crémeux à la truffe noire du Périgord des frères Gé, des Saint-Jacques poêlées et Parmigiano, le ris de veau croustillant servi avec des salsifis confits, pleurotes sautés et beurre de cassis… et la pavlova Mémé déstructurée. 

Nice, Impasse Longchamp. Tél. 09 67 38 85 31. lacantinedememe.fr

Par Laurence Jacquet