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Savoir-faire belge mais production française
par Anne Emellina, Laurence Jacquet et Lionel Leoty
La rue Cassini se rénove peu à peu et les belles enseignes fleurissent. Steffen Scholl a choisi d’y installer son bar à bières et à manger dans un décor aux matériaux naturels, faits main ou recyclés. Et c’est dans cet esprit éco-responsable que ce jeune Belge nous propose une ardoise de plats simples aux produits locaux et des bières originales et artisanales sans aucun additif les dénaturant. Dans l’unité de production qu’il a montée, il utilise des recettes traditionnelles léguées par ses ancêtres et se passionne pour la création de nouvelles recettes : houblon bio, citron de Menton, pêche de vigne des monts du Lyonnais, abricot ou lavande… vous découvrirez ses assemblages dans la Belgian Blond Ale, la Rouge des Flandres ou la New England IPA. Et dans ce bar de dégustation, n’hésitez pas à demander de goûter pour mieux choisir parmi toutes ces différentes saveurs. Sur place ou à emporter.
Nice, 17 rue Cassini – Tél. 06 47 71 28 59
