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À Saint-Hilaire-d’Ozilhan, discret écrin provençal situé entre Avignon, Uzès et Nîmes, La Belle Vie rouvre ses portes. Bien plus qu’un hôtel-restaurant « de plus » dans cette région de plus en plus prisée, c’est une véritable maison de famille où l’on cultive l’art de recevoir. Aux fourneaux, le chef Denis Martin, étoilé depuis 2021, propose une cuisine une cuisine d’auteur, délicate et locale. Son credo ? Sublimer les trésors maraîchers et marins de la région à travers trois menus signature :
- La Balade Végétale, un hommage aux jardins provençaux, sans pour autant tourner entièrement le dos à la sphère carnée
- Le Menu Émotion, voyage résolument iodé et végétal aux inspirations évolutives
- La Formule déjeuner, idéale pour savourer l’instant, du mardi au vendredi
« Pour construire la bâtisse qui abrite notre hôtel 4**** et notre restaurant, nous avons fait appel aux artisans du coin : tailleur de pierre du Pont du Gard, ferronnier d’art, menuisier du village… Ici, tout est fait maison, comme ma cuisine ! », sourit le chef, fier du travail collectif qui a donné vie à cette adresse singulière, dans laquelle il aime autant vivre que recevoir.
La Belle Vie
4 Av. Paul Blisson, 30210 Saint-Hilaire-d’Ozilhan
Menu déjeuner – Entrée / Plat / Dessert – 49€
« Balade végétale » en 5 services – 72€
« Menu Émotion » en 4 / 5 / 7 services – 78€ / 95€ / 120€
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www.labellevie-hotel.com/
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