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Créé en 1946 par son grand-père Maurice Cornet, l’Oiseau d’Or à Cagnes-sur-Mer a déjà vu trois générations se succéder à sa direction. Initialement une pâtisserie, elle est transformée en chocolaterie par Pierre, fils du fondateur, et son épouse. Depuis, en plus de la confection du chocolat sous toutes ses formes, la famille a développé toute une gamme de confiserie où nougats, calissons et pâtes de fruits font le bonheur des gourmands.
Aujourd’hui, c’est au tour de Philippe Cornet, qui dirige l’Oiseau d’Or depuis 25 ans,
de perpétuer le savoir-faire artisanal initié par son grand-père, tout en le modernisant. « Nous travaillons toujours sur une machine achetée il y a 50 ans, je suis fier de pouvoir montrer aux clients qui viennent ici depuis leur enfance que nous avons su garder l’esprit authentique de notre maison. Nous produisons les mêmes recettes ancestrales dont le fameux bonbon à la liqueur enrobé de chocolat dont ma famille a le secret ». Une success story qui est loin d’être terminée grâce à son fils Clément qui a rejoint l’équipe et reprendra certainement les rênes dans quelques années.
Cagnes-sur-Mer
2 place Charles de Gaulle
20 rue Hôtel des Postes, Nice
chocolatier-loiseaudor.com
