L’&fusion

 

Stéphan Ruvio, tout feu tout flamme. / © Pierre Psaltis

Stéphan Ruvio a racheté le Limone de Patrizia et Caroline et, quelques coups de pinceau plus tard, a posé sa nouvelle enseigne début janvier. L’ancien fondateur du Smart Cook, rue Pavillon, proposera une cuisine d’inspiration asiatique et indienne, toujours inventive, sur laquelle « souffle un vent de liberté ». Très porté sur la cuisine fusion, il travaille aussi les huiles essentielles et propose chaque jour 3 plats cuisinés au choix, des propositions végétariennes, sans gluten ainsi qu’une ardoise regroupant diverses spécialités qui changeront au gré du marché.

 

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